Tacos El Califa de León, một tiệm taco nhỏ tại Mexico, vừa làm nên lịch sử khi trở thành tiệm taco đầu tiên tại nước này nhận sao Michelin. Mặc dù có không gian khiêm tốn và cách làm truyền thống không thay đổi trong suốt hơn hai thập kỷ qua, tiệm taco này đã thu hút sự chú ý của thực khách và giới ẩm thực.
Tọa lạc tại khu phố San Rafael ở thủ đô Mexico, El Califa de León hiện là nhà hàng nhỏ nhất từng đạt sao Michelin, theo NBC News. Được thành lập từ năm 1968, nhà hàng này vẫn giữ nguyên cách làm và thực đơn, bao gồm bốn món taco thịt bò với quy trình và phong cách không đổi. “Chúng tôi không thay đổi gì hết, vẫn làm đúng những gì đã làm từ trước đến nay”, ông Mario Hernández Alonso, con trai người sáng lập, cho biết.
Arturo Rivera Martínez, người sáng lập và cũng là đầu bếp của nhà hàng, tiết lộ bí quyết của ông nằm ở sự đơn giản: chỉ cần lớp vỏ taco mới, một loại xốt đỏ hoặc xanh, và chất lượng thịt tốt. Thịt bò được sử dụng trong các món taco của El Califa de León là loại thịt chất lượng cao, nướng chín trong vòng chưa đầy một phút trên chiếc vỉ nướng thép nóng đến 360 độ C.
Mặc dù không có điều kiện thuận lợi như các nhà hàng khác với không gian rộng rãi và máy lạnh, nhưng El Califa de León vẫn thu hút khách hàng bằng chất lượng món ăn và sự kiên định trước thay đổi. Giá mỗi chiếc taco ở nhà hàng này khoảng 5 USD, một mức khá cao tại Mexico, nhưng thực khách vẫn không ngớt lời khen. Sau khi được nhận sao Michelin, nhiều khách hàng đã tìm đến El Califa de León để trải nghiệm.
Alberto Muñoz, khách quen của nhà hàng suốt 8 năm, nói: “Tôi chưa bao giờ thất vọng. Và giờ thì có thêm lý do để giới thiệu quán, nó có sao Michelin rồi mà!”
El Califa de León không có kế hoạch mở rộng không gian hay thay đổi cách làm. “Cái gì đang ổn thì đừng sửa. Đó là cách mọi thứ đã được sắp đặt, cứ vậy mà sống thôi”, ông Hernández Alonso nói. Điều này cho thấy sự tự tin và kiên định của nhà hàng trong việc giữ gìn chất lượng và bản sắc của mình.
Khách hàng có thể tìm hiểu thêm về El Califa de León và trải nghiệm các món taco tại đây. Việc nhà hàng này nhận sao Michelin đã mở ra cơ hội mới cho những người yêu thích ẩm thực truyền thống Mexico.
Các thực khách đánh giá cao về chất lượng và hương vị của các món ăn tại El Califa de León. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đáng nhớ, hãy cân nhắc ghé thăm nhà hàng này và thưởng thức các món taco với giá khoảng $5.
El Califa de León đã chứng minh rằng với sự đam mê, kiên định và tập trung vào chất lượng, ngay cả những nhà hàng nhỏ cũng có thể đạt được thành công và được công nhận trên toàn cầu.
