Cải xoong được CDC Mỹ công bố là loại rau tốt nhất cho sức khỏe, nhưng nếu không chế biến đúng cách có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là gan do nguy cơ nhiễm sán lá gan khi sống dưới nước và bùn. Nên nấu chín cải xoong trước khi ăn và tránh ăn tái hoặc nhúng lẩu.
