Một nghiên cứu gần đây của Đại học Colorado, Mỹ chỉ ra rằng chất tạo ngọt erythritol có thể gây hại cho mạch máu và làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim. Erythritol thường được sử dụng trong các sản phẩm ít calo và được dán nhãn “không calo” hoặc “dành cho người ăn kiêng”, bao gồm đồ uống, bánh ngọt và ngũ cốc. Tiếp xúc với erythritol có thể làm giảm sản xuất oxit nitric – hợp chất giúp giãn mạch máu và tăng sản xuất endothelin-1 – một loại protein làm co mạch máu. Những người tiêu thụ nhiều erythritol mỗi ngày có thể đối mặt với nguy cơ cao gặp các vấn đề tim mạch.
