Nước ép củ dền giàu nitrat có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu tại Đại học Exeter (Anh) chỉ ra rằng tiêu thụ nước ép củ dền thường xuyên làm giảm vi khuẩn Prevotella, tăng vi khuẩn Neisseria, và hạ huyết áp ở người lớn tuổi có huyết áp cao trung bình.
