“Châu chấu trở thành đặc sản được ưa chuộng tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Với hình dạng thon dài, nhiều càng, châu chấu được ví như ‘tôm bay’. Mùa hè thu là thời điểm châu chấu xuất hiện dày đặc. Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, châu chấu là món ăn săn đón của nhiều người. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho người dân nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”
