Ở Việt Nam, tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm đang là một vấn đề đáng báo động. Thói quen ăn gỏi cá, thịt sống, nội tạng động vật hoặc thực phẩm chưa nấu chín kỹ đã khiến cho nhiều người trở thành nạn nhân của các loại ký sinh trùng. Theo số liệu thống kê của Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương, khoảng 33 triệu người dân Việt Nam đang nằm trong nhóm có nguy cơ nhiễm giun sán cao, với tỷ lệ mắc bệnh dao động từ 20% đến 50% tùy theo khu vực.
Thói quen ăn sống, ăn tái đã trở thành một phần văn hóa của nhiều người Việt Nam, đặc biệt là khi thưởng thức các món ăn như gỏi cá, tiết canh, lòng lợn,… Tuy nhiên, đây là những món ăn tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ sức khỏe mà người trẻ thường chủ quan bỏ qua. Một số thực phẩm khác cũng tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm giun sán và ký sinh trùng, bao gồm gan và mật động vật, phá lấu, thịt heo, bò tái, cua, tôm sống hoặc chưa nấu kỹ, thịt heo rừng hoặc thú hoang dã.
Các biểu hiện ban đầu khi nhiễm ký sinh trùng có thể dễ bị nhầm lẫn với các bệnh thông thường, bao gồm buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt nhẹ, ngứa, mệt mỏi và chán ăn kéo dài. Tuy nhiên, trong trường hợp nặng, giun sán có thể gây tắc ruột hoặc các biến chứng nguy hiểm như viêm não. Do đó, việc phát hiện và điều trị sớm là rất quan trọng.
Khi nghi ngờ ăn phải thực phẩm nhiễm sán, mọi người cần giữ bình tĩnh, theo dõi kỹ biểu hiện cơ thể trong 24-72 giờ và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm phân, máu tìm ký sinh trùng. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa xác định rõ loại ký sinh trùng, vì mỗi loại giun sán cần phác đồ điều trị khác nhau.
Để phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm, bao gồm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, mọi người cần tuân thủ 5 nguyên tắc sau của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): giữ vệ sinh sạch sẽ, tách riêng thực phẩm sống và chín, nấu chín kỹ thức ăn, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nguyên liệu và nước an toàn. Việc nâng cao ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc trên là biện pháp hiệu quả nhất để bảo vệ bản thân và gia đình trước các mối nguy hiểm tiềm ẩn từ giun sán và ký sinh trùng.
Hãy luôn ưu tiên sức khỏe của bản thân và gia đình bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn, nấu chín kỹ và tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh sạch sẽ. Ngoài ra, nếu có bất kỳ thắc mắc nào về sức khỏe hoặc nghi ngờ nhiễm ký sinh trùng, hãy liên hệ với các chuyên gia y tế để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời. Đừng để các bệnh từ thực phẩm trở thành một phần không mong muốn của cuộc sống hàng ngày.
Tìm hiểu thêm về ký sinh trùng và cách phòng ngừa tại Wikipedia
