Rau ngũ gia bì hương – một loại rau được ví như ‘nhân sâm rừng’ – đang ngày càng được ưa chuộng nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Loại cây này ban đầu chỉ là cây bụi mọc trong rừng, nhưng hiện nay đã được người dân vùng cao trồng rộng rãi quanh bờ ao, bờ mương hay làm hàng rào để ngăn gia súc phá hoại rau màu, cây ăn quả.
Ngũ gia bì hương có thể được tìm thấy phổ biến ở một số tỉnh thành miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La…. Trong vài năm gần đây, khi loại rau này được sử dụng làm thực phẩm phổ biến hơn, nhiều người đã bắt đầu trồng nó để thu hái ngọn và lá non làm rau, sau đó phân phối tới các nhà hàng, quán ăn hoặc mang ra chợ bán.
Anh Trọng Phúc, chủ một vườn rau ngũ gia bì hương ở xã Quản Bạ, tỉnh Tuyên Quang, cho biết rằng trồng loại rau này khá đơn giản. Chỉ cần giâm bằng cành, loại rau này có thể cho thu hoạch quanh năm bằng cách hái ngọn non. Vào mùa, đặc biệt là những ngày trời mưa, ngọn và lá non của cây ngũ gia bì hương mọc lên tua tủa, người dân có thể tranh thủ thu hái và đem bán kiếm thêm thu nhập.
Rau ngũ gia bì hương có gai nhọn, nhưng phần ngọn non lại giòn và mềm, có thể được sử dụng như một loại rau sạch và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Loại rau này có thể ăn sống, nhúng lẩu hoặc xào, nấu canh, trong đó phổ biến nhất là xào với trứng.
Công đoạn sơ chế rau cũng khá đơn giản. Người ta chỉ cần nhặt phần ngọn non, độ dài khoảng 5-7cm, rồi đem rửa sạch là có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Loại rau này dùng để nhúng lẩu hoặc ăn sống, chấm với tóp mỡ chưng cà chua đều rất ngon.
Chị Thanh Hà, ở Hà Nội, người đã biết và sử dụng rau ngũ gia bì hương vài năm nay, nhận xét rằng loại rau này có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay. Khi ăn, chị nhận thấy có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác.
Rau ngũ gia bì hương đang ngày càng được ưa chuộng và xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương. Theo cuốn sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, có tác dụng khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận.
Với những lợi ích sức khỏe mà rau ngũ gia bì hương mang lại, không khó hiểu khi loại rau này ngày càng trở thành một phần quan trọng trong bữa cơm của nhiều gia đình. Rau ngũ gia bì hương không chỉ là một loại rau sạch, mà còn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp nâng cao sức khỏe và phòng chống nhiều bệnh tật. Thông tin thêm về Ngũ gia bì hương và các công dụng của nó có thể được tìm hiểu thêm qua các nguồn thông tin y khoa uy tín.
