Ameera Muhammad, một đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon và phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.
Một trong những món ăn được yêu thích của cô là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, điều quan trọng là đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.
Đối với những người muốn tạo ra một món ăn ngon và dễ dàng, Ameera gợi ý một số thành phần như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack, cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng có thể được sử dụng.
Ngoài ra, Ameera cũng chia sẻ công thức cho một số loại nước chấm và dips ngon. Một trong số đó là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này có thể được tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn. Đầu bếp Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.
Để làm Hummus kinh điển, Ameera hướng dẫn trộn 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển và ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Sau đó, trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói Maldon.
Ameera cũng chia sẻ công thức cho Nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo ra một món ăn nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Để làm món này, Ameera hướng dẫn trộn ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm và 1 thìa canh parsley tươi băm.
Cuối cùng, Ameera cũng giới thiệu Nước chấm yogurt củ dền ngọt, một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Để làm món này, Ameera hướng dẫn trộn 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền và 2 thìa canh mật ong.
Cuối cùng, Ameera cũng chia sẻ công thức cho Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này bao gồm tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.
