Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn bó mật thiết với những bữa cơm giản dị của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, loài cá này đang là một trong những đặc sản được săn đón.
Khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm là lúc cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và đạt chất lượng ngon nhất. Trong thời gian này, người dân địa phương thường tổ chức đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Cá bống có nhiều loại, và nổi bật trong số đó là cá bống cát. Cá bống cát có thân tròn, da màu vàng nhạt và kích thước thường chỉ khoảng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua có thể dễ dàng sử dụng cá bống bằng cách chỉ cần rửa qua.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Trong đó, phổ biến nhất là các món cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có nhiều món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, và cá bống chiên tỏi ớt.
Sự chuyển mình của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, sự biến đổi này cũng giúp cho người dân ở các thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn.
