Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn sẽ có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát chất dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và giảm đáng kể thời gian chuẩn bị.
1. Trái cây đông lạnh
Theo chuyên gia dinh dưỡng Maddie Pasquariello (New York), trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ hương vị và dưỡng chất, đồng thời thường có giá mềm hơn so với trái cây tươi. Bạn có thể cấp đông trái cây dư thừa và bảo quản trong 8‑12 tháng mà vẫn giữ chất lượng.
2. Nước dùng
Nhà dinh dưỡng Beth Goodridge (Kaiser Permanente, Bắc California) cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ lạnh, nhưng nếu trữ đông có thể kéo dài tới 6 tháng. Chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá giúp rút ra từng phần khi cần, giảm lãng phí và tăng tốc độ nấu ăn.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge nhấn mạnh rằng các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín, sau đó bào trực tiếp vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng đông lạnh bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello lưu ý rằng việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ, cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố, rất tiện cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc và các loại hạt
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường mất thời gian nấu. Chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh bị nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ sẽ giúp kiểm soát thời gian bảo quản, đồng thời giảm tần suất ra chợ mỗi ngày.
Việc chuẩn bị sẵn những thực phẩm trên trong tủ đông không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn duy trì chế độ ăn lành mạnh, hỗ trợ mục tiêu giảm cân và giữ dáng.
Vienne (Theo Real Simple)
Hãy bắt đầu xây dựng “kho thực phẩm đông lạnh” của riêng bạn ngay hôm nay – chia sẻ kinh nghiệm và câu hỏi của bạn trong phần bình luận!
