Nội dung chính
Món ăn xế không chỉ là giải pháp bữa phụ ngon miệng mà còn là chìa khóa hỗ trợ giảm cân bền vững khi lựa chọn đúng thực phẩm phù hợp với văn hoá ẩm thực Việt.
1. Khoai lang luộc
Khoai lang là lựa chọn xế phổ biến vì dễ chế biến và chứa chất xơ hòa tan cao, giúp tạo cảm giác no kéo dài. Chỉ số đường huyết (GI) của khoai lang trung bình, thấp hơn nhiều loại tinh bột tinh chế, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Như Giáo sư Walter Willett, Trường Y tế Công cộng Harvard, tinh bột giàu chất xơ hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách làm chậm quá trình tiêu hoá.
2. Đậu hũ hấp (hoặc đậu hũ non)
Đậu hũ là nguồn protein thực vật quen thuộc trong bữa ăn người Việt. Với ít calo, giàu canxi và isoflavone, một phần đậu hũ hấp vào buổi xế cung cấp protein mà không gây nặng bụng. Tiến sĩ Mark Messina, chuyên gia dinh dưỡng đậu nành tại Mỹ, khẳng định protein từ đậu nành có thể hỗ trợ giảm mỡ cơ thể khi kết hợp chế độ ăn lành mạnh.
3. Sữa đậu nành không đường
Một ly sữa đậu nành không đường cung cấp protein và chất béo thực vật, giúp ổn định năng lượng vào buổi chiều. Chuyên gia dinh dưỡng Joan Salge Blake nhận xét rằng bữa xế dạng lỏng giàu protein có khả năng hạn chế cảm giác thèm đồ ngọt và giảm lượng calo tiêu thụ từ các món ăn vặt.
4. Chuối chín kèm hạt rang nhạt
Chuối cung cấp kali và chất xơ, trong khi hạt rang nhạt (óc chó, hạt điều, lạc) bổ sung protein và chất béo tốt. Sự kết hợp này duy trì cảm giác no và ngăn ngừa tụt năng lượng vào cuối ngày. Theo chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Keri Gans, việc ăn trái cây kèm protein hoặc chất béo lành mạnh kiểm soát cơn đói hiệu quả hơn so với ăn trái cây đơn lẻ.
5. Gỏi cuốn chay cỡ nhỏ
Gỏi cuốn chay với rau sống, ít bún và đậu hũ là món xế nhẹ bụng, giàu chất xơ, ít chất béo nếu không dùng quá nhiều nước chấm. Bác sĩ nội tiết David Ludwig cho rằng chế độ ăn ưu tiên thực phẩm nguyên bản, ít chế biến giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện chuyển hoá tốt hơn.
Tham khảo: Healthline, PubMed
