Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã trải qua một cuộc chuyển đổi đáng kể về sức khỏe và thói quen ăn uống sau khi quyết định loại bỏ hoàn toàn đường và thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn của mình vào tháng 1/2024. Trước đó, anh cảm thấy cơ thể mình ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ. Tuy nhiên, việc từ bỏ thực phẩm siêu chế biến lại không hề khó khăn đối với anh.

Thực phẩm siêu chế biến là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Theo bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken, nếu một sản phẩm được bọc trong nhựa hay nilon và có ít nhất một thành phần lạ với căn bếp thông thường, đó là thực phẩm siêu chế biến.

Sau khi áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến), Steffan Rhys đã nhận thấy 4 thay đổi lớn. Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg sau 18 tháng cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến. Thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.

Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Anh đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.

Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp.

Thứ tư, anh hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng.

Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.

Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng chính là chìa khóa để mang lại sức khỏe tối ưu mà không cần phụ thuộc vào thực phẩm chức năng. Việc lựa chọn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tự nhiên không chỉ cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp phòng tránh nhiều bệnh lý. Dưới đây là danh sách 10 loại thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng mà bạn nên biết.

Hàu là một trong những nguồn cung cấp kẽm dồi dào nhất. Kẽm đóng vai trò cần thiết trong việc hỗ trợ chức năng miễn dịch, giúp cơ thể chữa lành vết thương và tham gia vào quá trình tổng hợp DNA. Bên cạnh hàu, các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá mòi không chỉ giàu vitamin D mà còn chứa axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn folate – một loại vitamin B quan trọng cho sự phát triển tế bào và tổng hợp DNA, thì đậu nành edamame là một lựa chọn tuyệt vời. Quả óc chó cũng chứa nhiều axit béo omega-3 và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ. Đối với những người ăn chay, đậu lăng là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời.

Sữa chua là một nguồn probiotics tự nhiên, hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Ớt chuông đỏ là một nguồn vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não bộ.

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin K, một loại vitamin cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Hạt bí ngô là một nguồn cung cấp magie tuyệt vời, một khoáng chất quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh.

Chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng trên là cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, nếu không đảm bảo được từ chế độ ăn uống, bạn nên bổ sung qua viên uống được sự tư vấn từ người có chuyên môn.