Người cao tuổi thường được khuyến cáo nên duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng để đảm bảo sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, việc kiêng thịt trong thời gian dài có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng mà người cao tuổi cần đặc biệt lưu ý.

Thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cùng với các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B12, sắt, kẽm. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc sửa chữa và xây dựng mô cơ, trong khi vitamin B12 và sắt là những thành phần không thể thiếu trong quá trình sản xuất hồng cầu, giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu. Kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả và góp phần vào quá trình phân chia tế bào. Vì vậy, việc kiêng thịt kéo dài có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu máu do thiếu sắt, suy giảm hệ miễn dịch và làm chậm quá trình phục hồi của cơ thể.

Không chỉ dừng lại ở đó, thịt còn là nguồn cung cấp canxi và vitamin D, hai yếu tố quan trọng giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương, gãy xương ở người cao tuổi. Canxi và vitamin D hỗ trợ xây dựng và duy trì hệ thống xương khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về xương.

Bên cạnh vấn đề dinh dưỡng, việc loại bỏ hoàn toàn thịt khỏi khẩu phần ăn hàng ngày cũng có thể gây mất cân bằng chất béo thiết yếu và ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol trong máu. Axit béo bão hòa, mặc dù thường bị xem là có hại, nhưng với liều lượng hợp lý vẫn đóng vai trò cần thiết trong cơ thể. Sự mất cân bằng này có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch, những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ảnh hưởng lớn đến người cao tuổi.

Ảnh hưởng của việc kiêng thịt không chỉ giới hạn ở sức khỏe thể chất mà còn có thể kéo dài đến sức khỏe tâm thần của người cao tuổi. Thịt chứa các axit amin và vitamin thiết yếu, những thành phần quan trọng trong tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Sự thiếu hụt các dưỡng chất này có thể dẫn đến các vấn đề tâm lý như lo âu, trầm cảm do hoạt động thần kinh bị ảnh hưởng. Đây là những vấn đề sức khỏe tâm thần cần được quan tâm và xử lý một cách kịp thời.

Do đó, để đảm bảo sức khỏe và chất lượng cuộc sống cho người cao tuổi, việc duy trì chế độ ăn uống cân đối và đa dạng là rất quan trọng. Chế độ ăn này cần đảm bảo cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sự tư vấn và hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp người cao tuổi xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu cá nhân. Bằng cách cân nhắc cả về thể chất và tinh thần, người cao tuổi có thể tận hưởng cuộc sống với sức khỏe và hạnh phúc ở mức tối ưu.

Rối loạn ăn uống ở thanh thiếu niên tăng vọt trong đại dịch COVID-19, một thực trạng đáng lo ngại đang nổi lên trên toàn cầu. Đối với Moorea Friedman, một trong những nạn nhân của tình trạng này, cuộc chiến chống lại sự hoàn hảo và lo lắng đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của cô. Friedman đã trải qua giai đoạn cô lập, dành nhiều thời gian trước màn hình máy tính để xem phim và chương trình truyền hình, nơi mà các nhân vật thường được miêu tả một cách hoàn hảo.

‘Bạn nhìn thấy nhân vật chính và họ đều rất đẹp’, Friedman nói. ‘Và bạn tự hỏi, Liệu tôi phải trông như vậy để được coi là xứng đáng? Để được yêu thương?’ Những suy nghĩ này đã khiến Friedman phải vật lộn với sự hoàn hảo và lo lắng, và dần dần, cô bắt đầu cảm thấy tồi tệ về bản thân. ‘Thế giới đang quay cuồng ngoài tầm kiểm soát, và cơ thể tôi cũng vậy. Và vậy tôi đã cố gắng làm gì? Tôi cố gắng kiểm soát nó’, cô nói.

Cuối cùng, Friedman đã phải đối mặt với hậu quả nghiêm trọng của rối loạn ăn uống, bao gồm việc ngừng có kinh nguyệt, một tình trạng gọi là vô kinh, báo hiệu hormone của cơ thể không hoạt động đúng cách. Bác sĩ nói với cô rằng tim cô không khỏe, và Friedman nhận ra rằng cô đã bị mắc kẹt trong những mô hình gây hại cho tâm trí và cơ thể của mình.

Rối loạn ăn uống là những căn bệnh phức tạp, đòi hỏi sự hiểu biết và hỗ trợ chuyên nghiệp. Bác sĩ nhi khoa Eva Trujillo, chủ tịch của Hiệp hội chuyên gia rối loạn ăn uống quốc tế, cho biết rằng những căn bệnh này ‘thực sự tái cấu trúc não bộ’, giảm kích thước não, và khiến việc tập trung và điều chỉnh cảm xúc trở nên khó khăn hơn. Suy dinh dưỡng có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến mật độ xương và thậm chí dẫn đến ngừng tim.

Tuy nhiên, Trujillo cũng nhấn mạnh rằng với điều trị đúng cách, người bệnh có thể hồi phục hoàn toàn. ‘Nhưng não bộ cần thời gian, thực phẩm, trị liệu và sự thương xót để lành lại’, cô nói. Comenzar de Nuevo, một cơ sở điều trị hàng đầu ở Mỹ Latinh do Trujillo đồng sáng lập, cung cấp hỗ trợ và xây dựng kỹ năng cho bệnh nhân của mọi lứa tuổi và tầng lớp xã hội.

Đối với Friedman, hồi phục cũng bao gồm việc vận động cho các thanh thiếu niên khác đang vật lộn với rối loạn ăn uống và các tình trạng sức khỏe tâm thần khác. Cô đã bắt đầu một podcast về sức khỏe tâm thần và sức khỏe gọi là Balancing Act. ‘Khi tôi đang cố gắng vượt qua khó khăn này, tôi nhận ra rằng tôi muốn giúp đỡ những người khác cảm thấy như họ đã phải chiến đấu một mình’, cô nói. ‘Bởi vì tôi biết cảm giác như thế nào khi phải vật lộn một mình’.

Ngày 20/7, Cơ quan cứu trợ người tị nạn Palestine của Liên Hợp Quốc (UNRWA) đã phát cảnh báo nghiêm trọng về tình hình nhân đạo tại Gaza, nơi khoảng 1 triệu trẻ em đang phải đối mặt với nguy cơ chết đói. UNRWA đã lên án mạnh mẽ việc Israel phong tỏa viện trợ nhân đạo, gây ra tình trạng thiếu đói nghiêm trọng và kêu gọi chấm dứt ngay lập tức lệnh phong tỏa này.

Theo UNRWA, việc tiếp cận viện trợ thiết yếu như thực phẩm và vật tư y tế đang bị cản trở nghiêm trọng, làm trầm trọng thêm tình hình sức khỏe của người dân, đặc biệt là trẻ em. Cơ quan này đã tiến hành sàng lọc sức khỏe cho hơn 242.000 trẻ em tại các phòng khám và cơ sở y tế trên khắp dải Gaza. Kết quả cho thấy 10% trẻ em bị suy dinh dưỡng, trong đó hơn một nửa là trẻ em dưới 5 tuổi.

Tình trạng suy dinh dưỡng đang gia tăng đáng kể, cùng với việc các bệnh viện tại Gaza tiếp nhận nhiều trường hợp người dân bị ngất xỉu do đói. Một báo cáo gần đây của Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) cho biết, trung bình 112 trẻ em được nhập viện mỗi ngày tại Gaza để điều trị tình trạng suy dinh dưỡng cấp tính và suy kiệt nghiêm trọng.

Thống kê từ tháng 6/2025 cho thấy, ít nhất 620 người, trong đó có 70 trẻ em, đã tử vong do đói. Bộ Y tế Palestine cũng đã xác nhận 2 trường hợp tử vong trong vòng 24 giờ qua tại Gaza do suy dinh dưỡng nghiêm trọng, bao gồm 1 bé gái 4 tuổi và 1 trẻ sơ sinh 3 tháng tuổi.

Bộ Y tế Palestine cảnh báo về tình trạng suy dinh dưỡng lan rộng trên diện rộng, trong bối cảnh hệ thống chăm sóc sức khỏe gần như đã sụp đổ hoàn toàn. UNRWA và các tổ chức nhân đạo khác đang kêu gọi cộng đồng quốc tế hỗ trợ và gây áp lực lên Israel để chấm dứt lệnh phong tỏa và cho phép tiếp cận viện trợ nhân đạo một cách tự do.

Trong bối cảnh tình hình nhân đạo tại Gaza ngày càng nghiêm trọng, các bên liên quan cần phải hành động khẩn cấp để ngăn chặn tình trạng thiếu đói và suy dinh dưỡng lan rộng. Việc đảm bảo tiếp cận viện trợ nhân đạo là điều kiện tiên quyết để cứu sống hàng triệu người dân tại Gaza.

Các tổ chức nhân đạo đang nỗ lực hết sức để cung cấp hỗ trợ nhân đạo cho người dân tại Gaza. Tuy nhiên, việc tiếp cận các khu vực bị ảnh hưởng nặng nề bởi xung đột và phong tỏa vẫn là một thách thức lớn. Cộng đồng quốc tế cần tiếp tục hỗ trợ và gây áp lực lên các bên liên quan để đảm bảo rằng viện trợ nhân đạo được cung cấp một cách tự do và hiệu quả.

UNRWA và các đối tác đang làm việc không ngừng nghỉ để cung cấp thực phẩm, nước sạch và dịch vụ y tế cho người dân tại Gaza. Tuy nhiên, việc thiếu kinh phí và nguồn lực đang cản trở khả năng đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người dân.

Để biết thêm thông tin về tình hình tại Gaza và cách hỗ trợ, vui lòng truy cập vào trang web của UNRWA và UNICEF.