Thị trường F&B tại Việt Nam hiện đang trải qua một giai đoạn biến động đáng kể khi nhiều thương hiệu lớn quyết định rút lui. Tuy nhiên, theo nhận định của các chuyên gia, sự kiện này không hẳn là một dấu hiệu tiêu cực. Thay vào đó, đây có thể được xem là một bước chuyển đổi cần thiết, tạo ra cơ hội cho những thương hiệu biết cách tận dụng lợi thế thị trường để vươn lên.

Gần đây, một số thương hiệu như Hot&Cold, Dodo Pizza và Comebuy đã thông báo rời khỏi thị trường, làm tăng danh sách các thương hiệu quen thuộc đã rời bỏ cuộc chơi. Ông Nguyễn Thái Dương, Giám đốc Marketing của iPOS.vn, cho rằng trong bối cảnh thị trường đầy biến động, các doanh nghiệp gần như không còn cơ hội để thử nghiệm và mắc sai lầm. Để tồn tại, họ bắt buộc phải sở hữu những lợi thế rõ ràng, không chỉ về sản phẩm mà còn về mô hình kinh doanh, quản trị tài chính và chiến lược phát triển.

Một trong những yếu tố quan trọng giúp các thương hiệu có thể ứng phó với tình hình hiện tại là việc sở hữu một mô hình kinh doanh tinh gọn, linh hoạt và tối ưu hóa chi phí. Điều này cho phép họ thích nghi với tình hình tài chính khó khăn và thay đổi nhanh chóng theo thị hiếu của khách hàng. Hơn nữa, việc xây dựng một bản sắc thương hiệu vững vàng và bản địa hóa đang trở thành lợi thế cạnh tranh then chốt mà các thương hiệu cần tập trung.

Những thương hiệu có khả năng xây dựng bản sắc vững vàng và có chiến lược phát triển rõ ràng sẽ có cơ hội để phát triển một cách bền vững trong thị trường F&B tại Việt Nam. Qua đó, có thể thấy rằng sự rời đi của một số thương hiệu không chỉ phản ánh thách thức của thị trường mà còn mở ra cơ hội cho những thương hiệu có đủ khả năng thích nghi và phát triển.

Các doanh nghiệp cần chú trọng vào việc tối ưu hóa mô hình kinh doanh, quản lý tài chính một cách hiệu quả và tạo dựng bản sắc thương hiệu riêng biệt. Khi sở hữu những lợi thế này, các thương hiệu có thể ứng phó tốt với sự biến động của thị trường và đạt được sự phát triển bền vững.

Xây dựng bản sắc thương hiệu và bản địa hóa không chỉ giúp doanh nghiệp F&B tăng tính cạnh tranh mà còn giúp tăng cường sự kết nối với khách hàng và thị trường địa phương. Các thương hiệu cần đầu tư vào chiến lược marketing hiệu quả và tập trung vào trải nghiệm của khách hàng để tạo ra sự khác biệt.

Bằng cách tập trung vào những lợi thế cốt lõi và biết cách thích nghi với thị trường, các thương hiệu trong ngành F&B có thể vượt qua giai đoạn khó khăn hiện tại và tiến tới sự phát triển lâu dài.

Ẩm Thực Chay Tuệ – Một Thương Hiệu Khiêm Tốn Nhưng Vững Vàng Sau 3 Năm

Ẩm Thực Chay Tuệ không phải là một thương hiệu nổi bật với những chiến dịch marketing hoành tráng hay những lời khen ngợi vang dội. Tuy nhiên, sau 3 năm hoạt động, Tuệ đã chứng minh được sự vững vàng và được khách hàng yêu thương đánh giá là ‘Nhà Hàng Chay Có Gu’. Câu chuyện của Divin Nguyễn, người sáng lập hệ thống nhà hàng này, là một lời tiếp lửa cho thế hệ startup trẻ.

Divin Nguyễn, hay còn gọi là Nguyễn Ngọc Đăng, đã định nghĩa sự trưởng thành của một doanh nghiệp không chỉ là tăng trưởng, tiếng vang, mà là khả năng đối mặt với biến cố và đủ bản lĩnh để cúi đầu đúng lúc. Với anh, trưởng thành là khi biết mình là ai sau những biến cố và có đủ bản lĩnh để vươn lên vững vàng hơn.

Khi được hỏi về hành trình 3 năm xây dựng thương hiệu Tuệ, Divin Nguyễn chọn từ ‘trưởng thành’. Theo anh, trưởng thành không chỉ là thành công, mà là khi biết bình thản đối diện với khó khăn, biết im lặng đúng chỗ và cúi đầu đúng lúc. Đó là khả năng đoàn kết, trường thành sau sóng gió và biến cố, giúp doanh nghiệp phát triển bền vững và tử tế hơn.

‘Biển chỉ đẹp khi có sóng vỗ.’ Tuệ cũng đã trải qua những ngày đầy sóng gió, nhưng điều còn lại là sự tỉnh thức, đoàn kết và quyết tâm. Đầu năm 2024, Tuệ từng trải qua sự cố cháy ở một chi nhánh, nhưng sau tất cả, họ đã rút ra được bài học quý giá.

Về cách Tuệ chọn đi trong thị trường F&B cạnh tranh, Divin Nguyễn cho rằng tăng trưởng nhanh không đồng nghĩa với trưởng thành. Tuệ không đi chậm, nhưng mọi sự mở rộng đều được tính toán cẩn trọng. Minh chứng là vào tháng 7/2025, Tuệ ra mắt logo mới để tái định vị thương hiệu, đơn giản nhưng đầy ý nghĩa về sự trưởng thành từ nội lực bên trong.

Divin Nguyễn tin rằng mỗi doanh nghiệp có cách trưởng thành riêng. Mỗi cú trượt, mỗi biến cố đều có lý do để xuất hiện, không phải để gục ngã mà là để rèn bản lĩnh và nội hàm sâu hơn. Đó là triết lý không chỉ dành cho Tuệ, mà còn cho cả anh với tư cách một con người đang học cách trưởng thành từng ngày.

Kế hoạch tiếp theo của Tuệ là ra mắt chi nhánh Marina Central vào cuối tháng 8, với không gian cao cấp nguyên vật liệu chuẩn Halal, hướng về cầu Ba Son. Đến cuối tháng 9, Tuệ sẽ tiếp tục mở một chi nhánh hoàn toàn mới tại Trung tâm Biên Hoà, mang chủ đề ‘mùi hương’.

Câu chuyện của Divin Nguyễn là lời tiếp lửa cho thế hệ startup trẻ: ‘Bạn không cần phải làm thật lớn để được gọi là thành công. Chỉ cần làm đủ sâu, đủ tử tế và giữ vững niềm tin vào điều mình theo đuổi. Khi đó, mỗi trải nghiệm bạn tạo ra đều đã mang sẵn giá trị’.