Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ.

Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này.

Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Khi bắt đầu hành trình tập gym, nhiều người thường đặt mục tiêu đạt được hình thể lý tưởng. Tuy nhiên, không ít người sớm nản chí khi không thấy sự thay đổi đáng kể về cân nặng, cơ bắp, hay mức độ mỡ trong cơ thể. Nguyên nhân chính không phải là do họ chưa tập đủ, mà là do chế độ dinh dưỡng chưa phù hợp.

Trong thế giới của những bài tập như squat, plank hay deadlift, chìa khóa để đạt được hình thể mong muốn nằm ở dinh dưỡng hơn là số buổi tập mỗi tuần. Theo các chuyên gia, dinh dưỡng chiếm tới 70% kết quả của quá trình tập luyện. Một chế độ ăn đúng không chỉ giúp cơ thể đủ năng lượng để hoàn thành bài tập, mà còn phục hồi cơ bắp, kiểm soát mỡ và tăng cường sức khỏe lâu dài.

Chế độ ăn khoa học cho người tập gym cần cân bằng ba nhóm dưỡng chất chính: protein, carbohydrate phức tạp, và chất béo tốt cùng vi chất. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, carbohydrate phức tạp cung cấp năng lượng ổn định cho các buổi tập, trong khi chất béo tốt và vi chất hỗ trợ cân bằng nội tiết và hấp thu vitamin.

Nhiều người thường mắc sai lầm bằng cách nhịn ăn để giảm cân hoặc tiêu thụ quá nhiều protein với hy vọng tăng cơ nhanh chóng. Điều này không chỉ không hiệu quả mà còn gây áp lực lên gan và thận. Thay vào đó, việc hướng đến lối sống bền vững và linh hoạt đang trở thành xu hướng.

Điều này bao gồm việc ăn chậm, lắng nghe cơ thể, ưu tiên thực phẩm tự nhiên và tạo ra thói quen có thể duy trì lâu dài. Sự kiên trì, khoa học và linh hoạt trong dinh dưỡng chính là những yếu tố tạo nên kết quả bền vững – không chỉ là một cơ thể đẹp, mà còn là một cơ thể khỏe, một tinh thần tốt và một lối sống tích cực.

Xu hướng này không chỉ giúp người tập gym đạt được mục tiêu của mình mà còn đảm bảo rằng họ có thể duy trì kết quả đó trong thời gian dài. Với một chế độ ăn uống cân bằng và khoa học, người tập gym có thể tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh và tích cực.

Nữ người mẫu Chantelle Houghton đã tạo nên một làn sóng chú ý trên mạng xã hội khi chia sẻ câu chuyện giảm cân đáng kinh ngạc của mình. Theo đó, cô đã thành công giảm 24kg mà không cần đến tập thể dục. Thay vào đó, bí quyết của cô đơn giản chỉ là loại bỏ đường tinh luyện ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày.

Chantelle bắt đầu hành trình giảm cân của mình khi tình cờ phát hiện một hộp sữa chua chứa tới bốn thìa đường. Từ đó, cô nhận ra rằng mình đã vô tình tiêu thụ một lượng đường lớn, khoảng 12 thìa mỗi ngày, trong khi lượng đường khuyến nghị cho phụ nữ chỉ là chín thìa. Nhận thức này đã khiến cô phải xem xét lại và chú ý kỹ đến hàm lượng đường trong các loại thực phẩm mà mình tiêu thụ.

Với quyết tâm giảm cân và cải thiện sức khỏe, Chantelle đã bắt đầu bỏ đường tinh luyện ra khỏi chế độ ăn uống. Và kết quả thật令人 ấn tượng. Sự thay đổi trong cơ thể cô rõ ràng và đáng kinh ngạc. Nữ người mẫu đã giảm 24kg một cách đáng kể.

Không chỉ dừng lại ở đó, Chantelle Houghton còn muốn chia sẻ hành trình tìm lại bản thân của mình với cộng đồng mạng. Cô đã đăng tải loạt ảnh mới sau quá trình giảm cân lên trang Instagram cá nhân. Cùng với đó là dòng trạng thái đầy cảm xúc về việc tìm lại con đường của mình. Nữ người mẫu cũng hé lộ rằng cô đã thực hiện phẫu thuật căng da mặt bằng chất lỏng và trẻ hóa da để hoàn thiện vẻ đẹp của bản thân.

Cộng đồng mạng đã có phản ứng tích cực và ủng hộ sự thay đổi của Chantelle. Trên trang Instagram, nhiều người đã để lại bình luận thể hiện sự ngưỡng mộ và động viên dành cho nữ người mẫu. Hành trình giảm cân và thay đổi bản thân của Chantelle Houghton đã truyền cảm hứng cho nhiều người.

Bella Moro, một phụ nữ đến từ Australia, từng trải qua giai đoạn đấu tranh với cân nặng của mình. Vào cuối năm 2022, cô đạt mức cân nặng đỉnh điểm là 85 kg. Cùng với đó là những vấn đề sức khỏe đáng lo ngại như chứng kháng insulin và tình trạng tăng cân không ngừng từ khi còn nhỏ. Trước đây, cô đã thử nhiều phương pháp ăn kiêng khác nhau nhưng đều không thành công.

Chính vì vậy, Bella quyết định thực hiện phẫu thuật thu nhỏ dạ dày – một quyết định mà cô cho rằng đã thay đổi cuộc đời mình. Quá trình hậu phẫu diễn ra rất thử thách, nhưng với sự hỗ trợ từ chuyên gia dinh dưỡng và sự thay đổi trong lối sống, Bella đã đạt được những kết quả ấn tượng. Trong 9 tháng đầu tiên sau phẫu thuật, cô đã giảm được 20 kg. Điều này không chỉ giúp cô lấy lại sự tự tin mà còn giúp cô thực hiện được giấc mơ của mình là mặc vừa chiếc váy cưới của mẹ và tổ chức đám cưới theo cách mà cô mong muốn.

Một năm sau đó, Bella tiếp tục giảm thêm hơn 10 kg và sau đó sinh con trai đầu lòng trong trạng thái sức khỏe tốt. Đối với Bella, phẫu thuật thu nhỏ dạ dày không chỉ là một giải pháp ngắn hạn mà còn là một giải pháp lâu dài giúp cô kiểm soát cảm giác đói và phục hồi mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm. Hiện tại, cô tập trung vào việc ăn thực phẩm tự nhiên, giàu protein và học cách lắng nghe tín hiệu của cơ thể để tránh ăn quá mức.

Bella hiện đang giữ vị trí CEO của MyCavoodle, một công ty kinh doanh sản phẩm cho thú cưng được định giá hơn 1,1 triệu đô la Australia. Thành công trong cả sự nghiệp và cuộc sống cá nhân, Bella chia sẻ rằng phẫu thuật thu nhỏ dạ dày đã giúp cô phá vỡ vòng xoáy ăn uống vô thức và tái lập lại cảm giác đói – no.

Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Tiến sĩ Kate Save cũng cho biết rằng phẫu thuật thu nhỏ dạ dày có thể là một giải pháp hiệu quả cho những người mắc chứng béo phì. Khi kết hợp với giáo dục dinh dưỡng, thay đổi lối sống và hỗ trợ tâm lý, phẫu thuật có thể giúp bệnh nhân phục hồi mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm và kiểm soát cân nặng của mình một cách hiệu quả.

Bella cũng khẳng định rằng cô đã có thể kiểm soát được cảm giác đói và không còn bị điều khiển bởi những cơn đói giả nữa. Cô đã học cách tôn trọng bản thân và thay đổi lối sống để ưu tiên sức khỏe của mình. Những thay đổi tích cực này đã giúp Bella đạt được thành công trong kinh doanh và tận hưởng cuộc sống mới một cách trọn vẹn.