Chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Anh Quốc, Nichola Ludlam-Raine, mới đây đã tiết lộ bảng xếp hạng giá trị dinh dưỡng của 18 loại trái cây phổ biến. Việc đánh giá dựa trên các tiêu chí như hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và lượng đường tự nhiên trong mỗi loại trái cây. Kết quả thu được có thể khiến nhiều người bất ngờ khi những loại trái cây thường được sử dụng trong bữa sáng như dưa, dứa và chuối không đạt được điểm cao.

Dưa, bao gồm dưa hấu, dưa lưới và dưa vàng, xếp cuối bảng với chỉ 1/5 điểm. Mặc dù chúng chứa nhiều nước, vitamin C và một số loại có cả vitamin A, nhưng chúng lại thiếu chất xơ và các dưỡng chất quan trọng khác, dẫn đến giá trị dinh dưỡng tổng thể khá thấp. Điều này cho thấy rằng mặc dù dưa có thể là một lựa chọn tốt cho những người muốn tăng cường lượng nước và một số vitamin, nhưng nó không phải là lựa chọn tốt nhất về mặt dinh dưỡng.

Dứa, loại quả thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc salad trái cây, chỉ đạt 2/5 điểm. Mặc dù chứa nhiều vitamin C và enzym bromelain giúp tiêu hóa, nhưng hàm lượng đường cao cùng độ axit gây kích ứng nướu răng khiến loại quả này không được khuyến khích dùng thường xuyên. Điều này không có nghĩa là dứa hoàn toàn không có lợi, nhưng chúng nên được tiêu thụ với mức độ vừa phải.

Chuối, món ăn sáng quốc dân, cũng không đạt điểm cao với 3/5 điểm. Chuối bị “chê” vì giàu đường tự nhiên. Tuy nhiên, chuyên gia Ludlam-Raine thừa nhận chuối có nhiều mặt tích cực, như giàu kali, vitamin B6 và chất xơ, cung cấp năng lượng nhanh và tốt cho tim mạch. Điều này cho thấy rằng chuối vẫn có thể là một lựa chọn tốt nếu được tiêu thụ một cách hợp lý.

Ngược lại, top đầu bảng xếp hạng là các loại cam, kiwi và các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi…, đạt điểm tuyệt đối 5/5. Chúng không chỉ giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ, mà còn hỗ trợ kháng viêm và bảo vệ tế bào trước tổn thương. Những loại trái cây này rõ ràng là lựa chọn tốt hơn cho những người muốn tăng cường sức khỏe thông qua chế độ ăn uống.

Tóm lại, trái cây tốt, nhưng không phải loại nào cũng đáng ăn mỗi sáng. Người bình thường nên đa dạng hóa và chọn loại có chất xơ cao, ít đường. Với người tiểu đường hoặc nhạy cảm insulin, cần đặc biệt chú ý đến loại trái cây và khẩu phần. Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng sẽ giúp đảm bảo rằng cơ thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe tốt.

Tìm hiểu thêm về các loại trái cây và giá trị dinh dưỡng của chúng để có thể đưa ra lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài?

Gần đây, việc lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở thành xu hướng đối với nhiều người, với mục đích giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã lên tiếng khuyến cáo rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.

Ngô từng là một loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, ngày nay, ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn xuất hiện phổ biến trong các món ăn gia đình.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm.

Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tới sức khỏe lâu dài. Ông nhấn mạnh: ‘Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng’.

Dù vậy, ngô vẫn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý.

Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.

Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Sự cân bằng và đa dạng trong chế độ ăn uống là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt.