Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Không chỉ là một doanh nhân thành đạt, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại những kỷ niệm thời thơ ấu gắn liền với con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay. Những kỷ niệm này không chỉ là những câu chuyện bình thường mà còn thể hiện tình yêu của ông đối với văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Việc nấu ăn không chỉ là một công việc mà còn là cách ông thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm đối với gia đình.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Những chia sẻ này không chỉ giúp mọi người hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại cảm giác ấm áp và thân thuộc.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp. Ông Hoàng Nam Tiến đã để lại một di sản không chỉ trong lĩnh vực kinh doanh và giáo dục mà còn trong trái tim của những người yêu ẩm thực Việt Nam.

Trải nghiệm đáng nhớ của một cô gái Việt tại Trung Quốc khi thưởng thức bữa ăn buffet đã thu hút sự chú ý của nhiều người dùng mạng xã hội. Với hơn 119.000 người theo dõi trên TikTok, cô gái này đã chia sẻ câu chuyện của mình, mang đến một góc nhìn mới về văn hóa ẩm thực tại Trung Quốc.

Sau khi thưởng thức các món ăn trong bữa buffet, cô gái tiến đến khu vực tráng miệng và bắt gặp một loại bánh nhỏ, cứng giống như bánh quy. Với kích thước nhỏ và độ ngọt vừa phải, cô đã lấy bốn chiếc bánh mà không hề ngần ngại. Tuy nhiên, khi đang ăn chiếc bánh thứ ba, cô bắt đầu nhận thấy nhiều vị khách Trung Quốc xung quanh đang nhìn mình với sự ngạc nhiên.

Nhân viên nhà hàng sau đó đã tiếp cận và giải thích rằng loại bánh cô đang ăn là bánh quy nén – một loại bánh khô đặc biệt. Theo giải thích, sau khi ăn buffet, các vị khách thường chỉ ăn thêm một chiếc bánh này để bổ sung tinh bột và làm no bụng. Thông tin này đã khiến cô gái Việt cảm thấy bất ngờ và thú vị, vì đã không hiểu rõ về phong tục và văn hóa ẩm thực địa phương.

Câu chuyện của cô gái Việt đã làm dấy lên sự quan tâm và thảo luận về sự khác biệt văn hóa trong ẩm thực giữa Việt Nam và Trung Quốc. TikTok trở thành nơi chia sẻ và trao đổi thông tin, giúp mọi người hiểu hơn về phong tục và tập quán của từng quốc gia.

Trong những năm gần đây, một hiện tượng đang trở nên phổ biến ở các thành phố lớn là người trẻ ngày càng ít ăn các món ăn truyền thống như phở, bún chả…, trong khi các chuỗi ăn uống ngoại quốc như lẩu băng chuyền, bò nướng lại thu hút đông đảo giới trẻ. Điều này đặt ra một câu hỏi về nguyên nhân dẫn đến sự chênh lệch này.

Gần đây, tôi có dịp đến một tiệm phở quen trên con con phố nhỏ, nơi đã tồn tại gần 30 năm. Quán nổi tiếng với nước dùng ninh xương trong 8 tiếng và miếng nạm gầu ăn một lần là ghiền. Tuy nhiên, sau nhiều lần ngồi ăn, tôi nhận ra một điều kỳ lạ: hầu hết khách ra vào đều ngoài 40. Trong khi đó, các quán trà sữa, quán thức ăn nhanh, gà rán, lẩu băng chuyền… lại chật kín sinh viên, nhân viên văn phòng trẻ hơn.

Một trong những lý do chính là đời sống đô thị, với guồng quay nhanh và sự tiện lợi làm chuẩn mực, khiến bữa sáng trở thành một phần của cuộc đua thời gian. Từ góc độ người bán, nhiều quán phở cũng không còn mặn mà với giới trẻ. Một bác chủ quán nói: ‘Tụi nhỏ lâu thật lâu mới đến ăn, giờ người già mới chịu ngồi lại ăn phở’. Phở, theo cách vận hành của nhiều hàng quán hiện nay, mặc định là món ăn của thế hệ đi trước.

Nhưng điều đáng nói hơn là sự đứt gãy. Phở không chỉ là món ăn, nó còn là biểu tượng. Nếu phở muốn tồn tại không chỉ như một biểu tượng hoài niệm, thì chính những người làm phở nói riêng và các món ăn truyền thống khác cần nhìn nhận lại cách đối thoại với thế hệ mới. Làm thế nào để các món ăn truyền thống như phở, bún chả… có thể tiếp cận và thu hút thế hệ trẻ là một thách thức cần được giải quyết.

Thế hệ trẻ ngày nay có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ và tiện lợi. Các chuỗi ăn uống ngoại quốc như lẩu băng chuyền, bò nướng đã tận dụng được lợi thế này để thu hút giới trẻ. Trong khi đó, các món ăn truyền thống như phở, bún chả… vẫn giữ nguyên cách phục vụ và hương vị truyền thống, không có nhiều đổi mới để thu hút thế hệ trẻ.

Để giải quyết vấn đề này, các chủ quán và người làm phở cần phải có cái nhìn mới mẻ và sáng tạo. Họ cần phải tìm hiểu về nhu cầu và sở thích của thế hệ trẻ, từ đó đổi mới cách phục vụ và hương vị của các món ăn truyền thống. Chỉ có như vậy, các món ăn truyền thống như phở, bún chả… mới có thể tiếp tục tồn tại và phát triển trong thời đại hiện nay.